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高二化學:第四章第三節 糖類
朱明陽
[新課導入] “果實的事業是尊貴的，花的事業是甜美的，但還是讓我綠葉的事業吧，她總是謙遜地專心地垂著綠蔭的”。（印度詩人：泰戈爾）詩人為何對“綠葉”情有獨鐘？
1、糖類: 從結構上看,它一般是多羥基醛或多羥基酮,以及水解生成它們的物質.
2、糖的分類: 單糖 低聚糖 多糖
葡萄糖(glucose)與果糖(fructose)
1、葡萄糖
（1）物理性質與結構: 白色晶體 溶于水 不及蔗糖甜(葡萄汁 甜味水果 蜂蜜)
（2）化學性質:
①還原反應:
②與氧氣反應 (有氧呼吸和無氧呼吸)
③酯化反應： 與乙酸 、 乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯
（3）制法: 淀粉催化(硫酸)水解
（4）用途: 營養物質:
醫療 糖果 制鏡和熱水瓶膽鍍銀。
2、果糖
3、其他單糖---核糖
朱明陽
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